Het tekort aan grote roomkaas zal geen invloed hebben op de tijdige levering van New Jersey bakker Junior's Cheesecakes of Maddalena's tijdens de feestdagen.
Alan Rosen, de derde generatie eigenaar van Junior's, verklaarde dat Junior's, een in Brooklyn geboren cheesecake-bakker, snacks maakte in Burlington en de productie moest stopzetten nadat hun roomkaas van het Philadelphia-merk schaars was.Twee dagen
“Tot nu toe zijn we geslaagd.We zijn onze bestelling aan het uitvoeren.Vorige week hebben we twee productiedagen gemist, vorige week hebben we donderdag gemist, maar we hebben het op zondag ingehaald", vertelde Allen Rosen aan New Jersey 101.5.
Rosen zei dat hoewel de bagel zonder roomkaas kan, het het belangrijkste ingrediënt is van Junior's cheesecake.
"Je kunt geen cheesecake eten zonder roomkaas - 85% van de cheesecake die we erin doen is roomkaas," zei Rosen. "Roomkaas, verse eieren, suiker, slagroom, een vleugje vanille."
Roomkaas is een van de vele producten die worden getroffen door tekorten in de toeleveringsketen als gevolg van de pandemie en het economisch herstel.
“Er is een tekort aan arbeidskrachten in de fabriek en het tweede gebruik neemt toe, ook bij ons.Tot nu toe is onze cheesecake-business dit jaar mogelijk met 43% gegroeid.Mensen eten meer comfort food, en ze eten meer kaas.Taarten, mensen bakken meer thuis, 'zei Rosen.
Rosen is van mening dat Junior's hun bestellingen voor de feestdagen zullen kunnen voltooien. De deadline voor bestellingen vóór Kerstmis is maandag 20 december.
Andere ingrediënten die Junior's gebruikt, zoals chocolade en fruit, zijn niet schaars, maar de verpakking is een andere zaak.
"Eerder dit jaar ondervonden we problemen met verpakkingsbenodigdheden zoals golfkartonnen dozen en plastic, maar nu egaliseert deze situatie", aldus Rosen.
Rosen zei dat Phialdelphia'a-maker Kraft gelooft dat het tekort aan roomkaas de komende twee tot drie maanden zal afvlakken naarmate de vraag naar vakanties afneemt.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) is mede-eigenaar van Maddalena's Cheese Cake and Catering in de wijk Willingos in East Amnes, en een kleiner bedrijf kampt ook met soortgelijke leveringsproblemen als Junior's. Ze anticipeerde op een tekort en plaatste de bestelling vroeg.
"We bestellen zo vroeg mogelijk om niet op het laatste moment gepakt te worden", zei Maddalena. "We hebben drie maanden geleden een bestelling geplaatst en gevraagd of ze een pallet van een week voor ons wilden regelen",
En de trage levering van de dozen maakte Maddalena nerveus, maar alles werd op het laatste moment ontvangen.
“De situatie is verbeterd en de situatie is vertraagd.We proberen dit jaar het tekort te voorspellen, en dat is gelukkig in ons voordeel", aldus Maddalena.
Posttijd: 28 dec-2021